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Levadura de Cerveza

Tambien indexado como: Levadura (de Cerveza)
Levadura de Cerveza: Main Image

La levadura de cerveza son las celulas secas y pulverizadas de Saccharomyces cerevisiae, un tipo de hongo y una rica fuente de vitaminas del complejo B, proteinas (proporciona todos los aminoacidos esenciales) y minerales, incluida una forma biologicamente activa de cromo conocida como factor de tolerancia a la glucosa (FTG).

Este suplemento se ha utilizado para aliviar los sintomas de las siguientes condiciones:

3 stars[3 stars] Diabetes Tipo 2
  • Datos cientificos fiables y relativamente consistentes que le muestran un benificio considerable a la salud.
  • Estudios contradictorios, insuficientes o preliminarios que meramente le sugieren o que le benifician poco a la salud.
  • Para el uso de hierbas con entre muy poca hasta ninguna aprobacion cientifica, pero apoyado por uso tradicional.
  • Datos cientificos fiables y relativamente consistentes que le muestran un benificio considerable a la salud.
  • Estudios contradictorios, insuficientes o preliminarios que meramente le sugieren o que le benifician poco a la salud.
  • Para el uso de hierbas con entre muy poca hasta ninguna aprobacion cientifica, pero apoyado por uso tradicional.

Como usarlo

  • La levadura de cerveza suele tomarse en polvo o en comprimidos o capsulas. El polvo o las hojuelas de levadura de cerveza de alta calidad puede contener hasta 60 microgramos de cromo por cucharada (15 gramos).

  • Cuando los medicos recomiendan la levadura de cerveza, suelen indicar 1-2 cucharadas al dia.

Donde encontrarlo

La levadura de cerveza, que tiene un sabor muy amargo, se recupera despues de usarse en el proceso de fermentacion de la cerveza. La levadura de cerveza tambien se puede cultivar especificamente para usarla como suplemento nutricional. Existe levadura "sin sabor amargo", aunque la mayor parte de la levadura que se vende en las tiendas naturistas que no es amarga no es verdadera levadura de cerveza.

Cual es la mejor forma

  • La levadura de cerveza no debe confundirse con la levadura nutricional o la levadura de Candida utilis (torula), que tienen un bajo contenido de cromo. La levadura de cerveza autentica tiene un sabor amargo. Si no es amarga, es muy probable que no sea verdadera levadura de cerveza y por lo tanto, que no contenga cromo biologicamente activo. Por otra parte, es posible que la levadura de "cultivos primarios" (es decir, la levadura cultivada especificamente para cosechar, en contraposicion a la que se recupera del proceso de fermentacion) tampoco contenga el factor de tolerancia a la glucosa.

Efectos secundarios

  • No se han descrito efectos secundarios con el uso de levadura de cerveza, aunque algunas personas son alergicas a ella.

  • A pesar de su origen micotico, la levadura de cerveza no tiene relacion con el hongo Candida albicans, que causa infecciones por levaduras.

  • Debido a que contiene una forma de cromo de alta actividad biologica, los suplementos de levadura de cerveza podrian potenciar el efecto de los farmacos para la diabetes (como la insulina y otros agentes que reducen los niveles de azucar en sangre) y producir hipoglicemia. Por lo tanto, los diabeticos que toman estos medicamentos solo deben utilizar suplementos de cromo o de levadura de cerveza bajo supervision medica.

  • Saccharomyces boulardii esta registrada en Europa con el nombre de Saccharomyces cerevisiae, aunque el fabricante declara que S. boulardii no es igual a la levadura de cerveza (S. cerevisiae). Existe un informe de una persona con inmunodeficiencia que recibio S. boulardii y desarrollo una infeccion invasiva por un hongo identificado como S. cerevisiae. Por lo tanto, las personas que tengan una deficiencia importante del sistema inmunologico no deben tomar levadura de cerveza ni S. boulardii, a menos que sea bajo supervision medica.

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La informacion que se presenta en Aisle 7 no pretende nada mas que informarle al consumidor con resultados interpretados de estudios cientificos. A pesar de basarse en la investigacion cientifica (humana, animal o in vitro), en la experiencia clinica o en la observacion de su aplicacion en el uso tradicional, la informacion que se presenta en Aisle7 y que se cita en cada articulo no pretende nada mas que informarle al publico. Ademas, es posible que no se logren los resultados presentados en todos los individuos. Enfermedades con peligro para la vida requieren tratamiento por prescripcion facultativa y no se recomienda que intente curarlas sin que vigile un medico. Con respecto a muchas de las enfermedades discutidas, estan disponibles medicamentos con y sin receta medica. Consultese con su medico y/o farmaceutico para discutir cualquier problema de salud y siempre antes de utilizar cualquier suplemento o efectuar cualquier cambio con respecto a los medicamentos recetados que se toma. Esta informacion es valida hasta finales de junio del 2015.

 
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