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Hierba Dulce

Hierba Dulce: Main Image
Nombre cientifico:
Stevia rebaudiana

Elementos integrales y areas de cultivacion

La hierba dulce es una planta originaria de las selvas de Brasil y Paraguay. En la actualidad, crece en esas regiones y en Japon, Corea, Tailandia y China. Se usa principalmente como edulcorante dietetico para alimentos y bebidas, especialmente porque no parece aportar calorias ni modificar los niveles de azucar en sangre, como hacen la mayoria de los edulcorantes naturales (como el azucar o la miel). Las hojas se usan en preparaciones medicinales.

Como funciona

Varios glicosidos, en particular la esteviosida, proporcionan a esta hierba su sabor dulce. La esteviosida es de 100 a 200 veces mas dulce que el azucar. Los primeros informes indicaban que podia reducir los niveles de azucar en sangre, pero esto no se ha confirmado en todos los reportes. Incluso si no tuviera un efecto directo para reducir los niveles de azucar en sangre, su uso como edulcorante podria reducir el consumo de azucar en pacientes con niveles elevados de azucar en sangre (como los diabeticos). Otros estudios demuestran que la hierba dulce dilata los vasos sanguineos en los animales, lo que podria reducir la presion arterial. Las cantidades usadas en esos estudios fueron mayores que las que se usan como edulcorante y este efecto no se ha demostrado en humanos.

Como usarlo

  • Se puede usar menos de 1 gramo (1/4 de cucharadita) al dia como edulcorante. Generalmente, se anade la hierba molida directamente al te o a los alimentos.

Efectos secundarios

  • Los estudios realizados en animales y en el hombre demuestran que la hierba dulce no produce efectos adversos importantes.

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